【普洱茶话】大益与7572不得不说的故事

熟茶本就是一个偶然
 
  熟茶本就是个意外,在前清时期。皇家喝普洱茶,都喜欢喝老茶。用今天的话说,就是生茶在经过若干年的自然发酵后才会被拿出来喝。所以早期的普洱茶消费群体都是冲着老茶去的。
  上世纪五十年代,在当时的历史环境下,港商没有办法购买云南地区的普洱茶。所以一部分香港人利用当地保存生茶不当而出现提前发酵的现象,遂催生出一种用洒水增温的方式尝试人工催熟的方法。久而久之,这套方法成为了生茶快速催熟的一种工艺。
  到了七十年代初期,广东口岸公司通过实验研制出了一套后发酵工艺“水发茶”技术后,当时勐海茶厂派出了曹振兴等五人,昆明茶厂派出了吴启英前往广东口岸公司河南茶厂进行了为期半个月的技术考察学习。
  考察归来后,他们结合云南的气候,研发出一套“热蒸”技术来发酵生茶。从此渥堆发酵开始蓬勃发展,很快就诞生了两款传奇茶叶。大益的7572以及中茶的7581.
 
港商缔造的传奇
  7572被众人追捧都是上个世纪90年代以后的事情了。从它被研发出来到公众视野,前后消耗了将近20年的时间。根据香港王坚先生在杂志《紫玉金砂》77期中说法,是由香港的一家小茶庄进口,总数只有235桶(支),主要由当时的几家大酒楼瓜分。
 
  据说在1985年左右的时候,这批茶中的一部分从马头涌一间酒楼找出来,并由台湾中部某茶行辗转代理进入台湾。而在那个时候,台湾也正值普洱茶发展最迅猛的时期。7572以他独特的口感,出众的品质征服了港澳台地区所有的茶客。
  从那以后,大益7572成为公认的勐海熟茶的标杆,在新品层出不穷的今天。大益的7572依旧是众多产品中的不倒翁。
 
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